Sabores de Guyana

Si tuviera que resumir de alguna manera la cocina de Guyana, diría que es picante, muy picante.

En Argentina no se come tan condimentado ni con tantas especias y fue difícil encontrar comida apta para nuestro paladar.

 En el Mercado Starbroek probamos lo que ellos dicen ser “Guyana en un plato”.

Se llama “Cook up rice” y sus ingredientes principales son arroz y frijoles con otras verduras. Conseguimos que pique muy poco y nos gustó.

Una especia que se usa mucho para cocinar también es el curry.

Y podés encontrar pollo al curry, pescado al curry, pato al curry, todo al curry.

Poco picante también y muy delicioso. Se acompaña con arroz y con una especie de sopa fría de garbanzos que pica demasiado. Fuera de mi alcance.

Comimos “macarroni & chicken”, unos fideos con verduritas y pollo. Muy bueno también.

Si te agarra hambre por la calle, un snack fácil de conseguir puede ser el “Dhollpurry”. Se trata de una masa finita, como si fuera un pán árabe pero más blandito, relleno con garbanzos triturados. Es del tamaño de un plato y te lo doblan como un pañuelo. Se acompaña con una salsa de pepino o mango (muy picante). 

 También podés probar los “pulorry”, unas bolitas de masa parecidas a un buñuelo.

La cerveza de fabricación nacional se llama “Banks” y la toman como agua. Tuvimos que probarla!

Si te gusta el dulce, no vas a saber cual elegir! Se ofrecen muchas variedades con nombres que no pude retener. El único que recuerdo es el que probamos. Se llama “Fudge” y es un dulce hecho con leche y azúcar. Estaba muy bueno!

Descubrimos una nueva variedad de banana que se llama “banana manzana” y es una banana que tiene un sabor distinto, más acido que se asemeja a la manzana. Nos gustó mucho!