miércoles, 24 de julio de 2013

Cafayate, tierra de empanadas y vinos


Llegamos a Cafayate, Salta, por la ruta Nacional 40. Para nosotros una de las más lindas que tiene el país. Recorre la Argentina de Norte a Sur. No es la ruta de mejores condiciones; hay partes de asfalto muy bueno, pero hay varias de ripio en las que se entrelaza con la Cordillera de Los Andes. En algunos trayectos se corta y continúa más adelante. Atraviesa muchas provincias, ríos y arroyos, en el norte en época de lluvia el paso es más complicado. Nos gusta por eso, porque nos vemos envueltos por la cordillera y al subir por sus pendientes y llegar a alturas cercanas a las 4900 msnm vemos toda la inmensidad y nos sentimos muy pequeños.




Unos kilómetros antes de llegar a Cafayate comienzan a apreciarse los viñedos, y la llamada Ruta del Vino.

Continuamos camino a la plaza. A su alrededor está la Iglesia y varios restaurantes con sus mesas en la calle. Vemos que hay una feria de comidas regionales y obviamente nos acercamos. Eran las 11 de la mañana y estábamos con ganas de tomar unos mates, así que compramos un pan casero y nos sentamos a un costado a disfrutar del día soleado y de la música que acompañaba la feria, unas buenas chacareras!
Vimos que estaban haciendo empanadas. Listo, ese tiene que ser nuestro almuerzo!







Nos acercamos y mientras encargamos nuestra docena, conocimos a Selva, muy famosa por sus empanadas, sus hijas y nietos. Nos cuenta que todos colaboran. 
Su hija Ana hace la masa casera (ellos dicen “mojar la masa”) y algunos de los nietos van a repartir en moto los pedidos que les hacen. Salvo que tengan un encargue especial para un cumpleaños o un evento, hacen empanadas para los fines de semana. Nada mas y nada menos que 60 docenas!!!


Mientras que ponía el “recado” en la empanada (para nosotros relleno), nos contaba que ahora se cocina a horno de gas o se fríen en aceite. Nos enseña sus manos, y nos dice que están así porque toda su vida usó el horno a leña.



Las típicas empanadas salteñas son de carne y para nuestra sorpresa, pueden ser hembra o macho. Como es eso? Las empanadas hembra llevan el típico relleno: carne picada, papa en cubos muy pequeños, cebolla y condimentos (sal, pimienta, pimentón dulce – No usan comino porque dicen que hace mal al hígado). Las macho, además, llevan huevo duro y cebolla de verdeo. Parece ser que en Salta son un poco machistas, ya que si uno no aclara como las quiere, siempre las hacen macho.




Nos muestra como “simba” la empanada, otra palabra desconocida por nosotros, es el repulgue.






A disfrutarlas!!!



Por la tarde visitamos la casa de Ana para estar presentes mientras mojaba la masa, para las empanadas del día siguiente.








Mientras amasaba 7 kg de harina, para 35 docenas, comenzó a contarnos la historia de su vida, una vida de sacrificio, esfuerzo y sobre todo de ejemplo de trabajo para sus 4 hijas, a las cuales cría sola desde que enviudó hace 6 años. 
Ana tiene 2 trabajos y además hace empanadas los fines de semana y visita a su mamá cada minuto que tiene libre. 
Nos cuenta que todo su esfuerzo es para el futuro de sus hijas, para que puedan estudiar y tener las herramientas que les permitan hacer lo que elijan.



Así que gracias Ana, por abrirnos la puerta de tu casa y de tu corazón!









Después de semejante experiencia y con los ojos un poco brillosos, avanzamos por la ruta del vino proponiéndonos ir a bodegas familiares. Descubrimos que quedan solo tres.


A cinco kilómetros del centro de Cafayate por camino de ripio, se encuentra “Finca Las Nubes” donde tuvimos una de las charlas más interesantes.
Vale la pena ir el primer día de cosecha, que se realiza el segundo o tercer domingo de marzo. Ese día los visitantes pueden entrar al viñedo y ayudar con la recolección y selección de las uvas. Todo es una fiesta! Desde la mañana hay música y baile y puede durar hasta altas horas de la noche.







Después de la visita a la bodega empezó lo divertido, a degustar los vinos!









Cafayate es reconocido por sus vinos de altura, especialmente el Torrontés, ya que la mayoría de los viñedos están por encima de los 1695 m.s.n.m. 
Nos gustó tanto, que nos llevamos uno!










































37 comentarios:

  1. Muy bueno todo lo publicado, stoy viajando con ustedes y preparando mi Kangoo para algo similar.

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    1. Genial Jorge! Avisanos cuando salgas a la ruta! Buenos caminos!

      Flor y Gaby

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  2. Chicos: Disfruten del viaje! Hermosas experiencias las que cuentan. Nosotros salimos en Enero 2014 para Alaska, a ver si los alcanzamos en el camino! Saludos y un abrazo.
    Haciendo Huella
    www.haciendohuella.com.ar

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    1. Que buenisimo!!! Nos estamos viendo pronto entonces! Buenos caminos!

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  3. felicidades, DE FINCA EN LAS NUBES, me traje un tonel para mi casa !! :)

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    1. jajaja Nosotros no teniamos tanto lugar! Igual lo disfrutamos!
      Saludos!

      Flor y Gaby

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  4. Cafayate, hermoso lugar... que envidia... pero sigo viajando con ustedes, gracias por compartirlo

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    1. Gracias Mari por viajar con nosotros! Saludos viajeros!

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  5. Flor, Willy me pone la piel de gallina cada vez que los leo.... a disfrutar con todo cada segundo!!!
    Hermosas las fotos y las experiencias de vida que cuentan...

    Besoteeeee y abrazos !!

    Jime

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    1. Jimeeeee Como andan los tres???
      Nosotros muy bien como podes ver jajaja
      Esperamos noticias de Santino!!!
      Besos a la distancia!

      Flor y Willy

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  6. hola chicos, que bueno saber que ya están en Salta, soy Iris,(la que siempre reza por uds.) me mató lo jugosa que se ve esa empanada!sigan disfrutando a full y conociendo gente maravillosa como Ana, DESTINO, ALASKA, BUEN VIAJE Y MUCHO AMOR !!!!!!!

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    1. Gracias Iris! Fue una experiencia maravillosa!
      Abrazo viajero!

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  7. preciosos!! terribles fotos!!! terribles momentos!!!
    los quieroo!

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  8. Qué bueno, ya están en Salta... en mis "pagos"... Aunque vivo actualmente en Buenos Aires, nací en Salta y casi toda mi familia sigue viviendo allí.
    Muy buena la historia de Ana y ¡qué ricas que son las empanadas salteñas! ¿verdad?

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    1. Demasiado ricas... y chiquitas! Hace que te comas media docena jaja
      Saludos viajeros!

      Flor y Gaby

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  9. Excelente !! Felicitaciones !! Se nota que están disfrutando !! tintin .

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    1. Tin!!! Gracias por seguirnos! un abrazo gigante!

      Gaby y Flor

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  10. Impresionante, envidiable ¿les confieso algo ? ¡ Lástima que el reparto de empanadas no llega hasta Lugano ! Un beso grande y esperamos más novedades. Flia. Capó

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    1. jajaja Lastima, no?
      Dentro de muy poquito novedades en el blog.
      Besos!!
      Los queremos!

      Flor y Willy

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  11. jajaja como le empinaron al vino eh!
    que hermosas fotos chicos!!

    les mando un beso grande!!
    Flor

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    1. jajaja y bueno, habia que aprovechar!
      Besos flor!!!

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  12. Willy se hace el sexy en las fotos jajaja! Muy bueno todoooo

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  13. Altas fotos Walter!!!!! Y muy buenos relatos...sigan asi !

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  14. Eiiiiiiiiiiiii! que buenas fotossssssss!!!! no hay empanadas salteñas vegetarianas ????

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    1. Hay de quinoa con queso de cabra... pueden ir, no?

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  15. Hola hnitoooo y cunia! Hermosas fotos son unos genios. Dan ganas de estar ahi.
    Flor mandame una enpanadita cheeee.

    Abrazo kangoorero

    pd:Los llamo y nothing,mandame un whatsapppp

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  16. Gracias chicos!!!!!!!!!!!!!!!!!!!, tengo la sensación de estar viajando con Uds, las fotos y los relatos son hermosos, espero seguir recibiendo esta gran historia y no perderme nada, espero hacerlo pronto, sobre todo el tema de las empanadas y el gran vino !!!!!!!!!!!!!!!
    Abrazo desde El Condor - Viedma
    Luis

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    1. Gracias Luis por el apoyo y la buena onda!
      Saludos viajeros!

      Flor y Gaby

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  17. Los felicito! Entre a la pag xq los cruzamos en Salta y saqué una foto a la kangoo (cuando llegue a bs as se las subo! ) ya q nos llamó la atención! Qué linda experiencia! Los felicito! Gabriela.

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    1. jajaja que grande!
      Que lastima que no pudimos hablar! Siempre es lindo conocer gente!
      Esperamos la foto!
      Saludos viajeros!

      Flor y Gaby

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  18. hola flor y willi guauuuuuuu q fotos y historia tienen para contarnos y esto recien empieza , queda mucha ruta por andar y desde mi lugar les deseo muy muy buena y abrazo enorme .

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  19. Muy lindo sobrinos, cuando vuelvan me tren una docena y media de empanadas, por favor, seis machos y doce hembras, cariños

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    1. jajaja Marche una docena de empanadas salteñas para Ciudad Jardín!

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