Ecuador se divide en tres regiones: Costa, Sierra y Oriente.
Por lo pequeño que es Ecuador se dice que se puede desayunar en la costa,
almorzar en la sierra y cenar en el oriente; aunque no lo pudimos comprobar porque nos
llevó 74 días recorrer este país.
En el oriente recorrimos Puyo y Tena, que son las puertas
de entrada a la Amazonía. Y también Puerto Misahuallí, a orillas del río Napo,
que desemboca en el Río Amazonas.
Aquí el plato típico es el Maito, que puede ser de pollo o
de tilapia, uno de los tipos de pescados que abundan en el río.
Se prepara envolviendo el pollo o pescado en hojas de
plantas de la zona, como el banano, se condimenta con sal y se coloca a la
parrilla.
Es de las comidas mas sanas que probamos, ya que la carne se
cocina como si fuera al vapor.
A eso no nos animamos.
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